ふくたち

 ふぐだち゛

「って言わないと旬の感じがしない！！」

 

というお客様の声がありました。

確かに、子供のころから聞き慣れ食べ慣れ、

そして遺伝子にしっかりと刻みこまれた味

　ふぐだち゛です。

これを食べないと春が来た気がしない、

というよりこれを食べると

強烈に春を感じるまさにソウルフードです。

毎年この時期に食べられるのは？

サンタさんのように毎年やってくれる人がいるということ、

そうお袋さんに　感謝です。

 

そんな　ふぐだち゛

今では秋田県南部地方の特産品だそう。

ならばここは、日本をはじめ

全世界に広まってほしいなあと思い

あえて、秋田県南部なまりの濁点をとって、

 

ふくたち（Fukutachi）。

にしてみました。

 

写真の通り、わが畑にもふくたちの春がやってきています。

 

 

 

 

 

 ついでに里山の麓の畑をちょっと散策してみます。

去年、枝はらいをした小梅の木。

ちょうど白い花鈴は見ごろを迎えています。

 

国見岳からもこの小梅の花鈴が見えているよう

 

 さらにさくさくとうろうろすると

キケマン

 

キクザキイチゲ（白）

 

キバナノアマナ

 

ヤマエンゴサク

 

カンスゲ

 

カタクリ

 

ニリンソウ

 

みな　ふくたちとともに今日の春を謳歌しています。

 

 

そして切り取ってきたふくたちを使った

 カルパッチョ

 

おひたし（クルミペーストのせ）

 

 ふぐだち゛と呼んでも　もちろん美味しいけど、

ふくたち　と呼んだ方が

瑞々しい春の甘さと　わずかな苦みを

感じていただけるような気がします。

 

おはようございます。

ふくたち

またの由来は

福が立つ。

 

もちろん皆様に．．．．．。

 

今週もよろしくお願いいたします。

ゴトウでした。