捌いてみました。🐟

こんにちは。

早いもので９月も終わり。

今年があと２カ月だけだと思うと

なんだかあっという間だなと感じている今日この頃。

 

先日釣ってきた魚。

「キス」をお休みの日に捌きました。

といっても学生時代の調理実習ぶりの料理・・・

包丁すら久々です。

YouTubeでさばき方は予習済み。

なんとかなるかと思いトライしました。

本当は工程ごとに撮影できればよかったのですが

時すでに遅し・・・（笑）

うろこを包丁で丁寧に取り、頭を落として内臓をかきとった所で気づきました。

キスは割とうろこが多い魚でなんだかんだ捌くまで１時間ほどかかりました。

 

私の技術が乏しいのか、それとも包丁が切れずらいのが原因か。

魚が小さいからなのかとても苦戦しました。

難しすぎる・・・。

２割ほどはなんとか形になりました。

そこから天ぷらの準備へ。

揚げちゃえばわからないよね・・・（笑）

初めてにしてはなかなかいい出来でした👍

揚げたてのキスに家にあった藻塩で。

大変おいしくいただきました。

揚げている最中に衣を垂らして花も咲かせてみました。

お皿に盛りつけるとなかなか映えそう。

というか映えました。

自分で料理すると最高に美味いと聞いていましたが

これは本当でした。

ごちそうさまでした。

次はコチかな？

出刃包丁の購入を考えている高橋でした。

また次回✋

 

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